Pasta Pesto.
Dit is een van de favoriete recepten hier in huis en we eten het dan ook regelmatig. Het is nog lekkerder met vers gemaakte groene pesto. Heb je niet zo veel tijd of geen zin om het te maken, dan kun je natuurlijk ook kant en klare pesto gebruiken. Op warme dagen zou je dit gerecht ook nog koud kunnen eten.
Pasta Pesto
Printen
Ingredieënten
- 300 gram pasta
- 1 ui
- 6 tot 8 el groene pesto
- 2 a 3 el pijnboompitjes
- 250 gram champignons
- 300 gram (vegetarische) kip stukjes
- 1 bakje boursin
- 1 handje rucola sla
Instructies
kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing
rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan
snij de ui en champignons
fruit de ui aan
voeg de stukjes kip toe
voeg na een paar minuten de champignons toe
als de kip en champignons gaar zijn zet dan het vuur laag
voeg de boursin en pesto toe en roer dit tot een gladde saus
als de pasta gaar is voeg deze dan aan de saus toe samen met de pijnboompitjes en roer het geheel nog even goed door
eet smakelijk!