Tussendoortjes

Healthy Cake Met Koekkruiden En Sinaasappel

Een healthy cake die je als ontbijt en tussendoortje kunt eten. De cake is kruidig door de koekkruiden en fris door een vleugje sap van een sinaasappel.

Healthy Cake Met Koekkruiden En Sinaasappel
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 55 minuten

Ingredieënten

175 amandelmeel

75 kokosmeel

300 gram appelmoes

5 dadels, ontpit

2 eieren

sap van een halve sinaasappel

1 el koekkruiden

2 tl baking soda

1/2 tl vanillepoeder

snuf zout

Topping:

100 ml kokosyoghurt

Sap van een halve sinaasappel

mestpuntje vanillepoeder

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden
Doe het amandelmeel, kokosmeel, koekkruiden, vanillepoeder, baking soda en zout in een kom er roer het door
Voeg de appelmoes toe en roer het door
Doe de dadels, eieren en sinaasappelsap in een andere kom en pureer het tot een gladde massa
Voeg het mengsel bij de andere ingrediënten en roer het goed door tot een glad geheel
Giet het geheel in een cakevorm
Bak de cake in 50 tot 55 minuten
Laat de cake goed afkoelen
Topping:
Doe de kokosyoghurt, met het sap van de sinaasappel en de vanillepoeder in een kom en roer het door elkaar
Smeer het royaal over de cake
Enjoy!

Notities

Je kunt de cake invriezen in een afgesloten bakje Vries de cake in zonder de topping

3 maart 2021 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Lemon Poppy Seed Cake

geschreven door Marscha Dijkstra

Nu dat de kinderen weer naar school gaan, bak ik weer een voorraadje bananenbroden en gezonde cakes. Lekker voor in de pauze op school. Naast bananenbroden heb ik ook deze heerlijke lemon poppy seed cake gemaakt. Een lekkere en frisse cake die gezoet is met dadels. Je kunt deze cake net zoals de bananenbroden invriezen. Snij de cake voor het invriezen in plakken en leg tussen de plakken een stukje bakpapier, zo vriezen de niet aan elkaar vast. Zoek je nog inspiratie voor recepten van banenenbroden, kijk dan even tussen de ontbijtjes daar staan verschillende recepten bij.

Lemon Poppy Seed Cake
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 60 minuten

Ingredieënten

150 gram amandelmeel

50 gram kokosmeel

3 eieren

150 gram kokosyoghurt

50 gram kokosvet

6 dadels

2 tl baking soda

15 gram maanzaad

1 tl vanillepoeder

6 el citroensap

rasp van 1 citroen

snuf zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden

Ontpit de dadels

Pureer de dadels (zijn de een beetje droog, voeg dan een klein beetje water toe, zodat het wat smeuïger wordt)

Rasp de schil van de citroen

Smelt het kokosvet in een pannetje

Voeg alle ingrediënten in een kom samen en meng het geheel tot een gladde massa

Doe een vel bakpapier in een bakblik en giet hier het mengsel in

Bak de lemon poppy seed cake voor 55-60 minuten in de oven

Om te kijken of de cake gaar is prik je een prikker in de cake en als deze er schoon uitkomt is je cake klaar,

Zet de cake anders nog een paar minuten terug in de oven

Laat de cake afkoelen in het bakblik

12 februari 2021 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Chocolade Ontbijtmuffins Met Pecannoten

geschreven door Marscha Dijkstra

Wil je een keer wat anders als ontbijt, maak dan eens deze heerlijke muffins. Dit is ook een ideaal recept om mee te preppen. Je kunt de muffins invriezen en wanneer je er een nodig hebt kun je er één ontdooien. Het is lekker om deze muffins met wat kokosroom en fruit te eten. Wil je graag gezond snacken dan kun je deze muffins ook voor een feestje of high tea gebruiken.

Chocolade Ontbijtmuffins Met Pecannoten
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredieënten

Voor 12 muffins:

140 gram havermeel

100 gram amandelmeel

250 ml plantaardige melk

40 gram psylliumvezels (vlozaad)

3 eieren

6 dadels

4 el cacaopoeder

1 th baking soda

1 el appelazijn

40 gram pecannoten

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden

Doe de psylliumvezels in een kom en voeg hier de plantaardige melk aan toe

Laat dit minimaal 10 minuten staan en roer het tussentijds nog een keer door

Maal de dadels fijn in een keukenmachine

Voeg dan de ingrediënten bij elkaar in een kom, behalve de baking soda, appelazijn en pecannoten

Roer het goed door elkaar

Voeg dan de baking soda en appelazijn toe en roer het nog een keer goed door

Voeg als laatste de pecannoten toe, breek ze eventueel in grove stukken

Roer het nog een keer goed door en verdeel het beslag over muffincupjes

Zet het voor 30 minuten in de oven

Kijk na het bakken met een sateprikker of de muffins goed zijn

Dit kun je zien door een prikker in een muffin te prikken en als deze er schoon uitkomt dan zijn de muffins klaar

Laat de muffins afkoelen

Doe er eventueel nog wat kokosroom met wat fruit op en Enjoy!

5 februari 2021 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Filodeeghapjes Met Wortel, Spruitjes, Walnoten En Geitenkaas

geschreven door Marscha Dijkstra

Dit heerlijke hapje kun je met kerst of met oud en nieuw op tafel zetten. Ook als lunch is dit filodeeghapje heerlijk. Heb je met een etentje meerdere gangen dan kun je dit recept als voorafje gebruiken. Genoeg gelegenheden dus om dit gerechtje een keer te proberen. Ik maakte ook een filodeefhapje met zoete aardappel en geitenkaas.

Filodeeghapjes Met Wortel, Spruitjes, Walnoten En Geitenkaas
Printen
Porties: 6 Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

4 bladeren filodeeg

1 winterpeen

100 gram spruitjes

50 gram walnoten

60 gram geitenkaas

2 tl honing

1/2 tl tijm

peper

Olijfolie

Instructies

Verwarm de over voor op 180 graden

Leg de vellen filodeeg in een licht vochtige doek zodat ze niet uitdrogen

Snij de winterpeen in kleine stukjes

Maak de spruitjes schoon en snijd ze in vieren

Verwarm een scheutje olijfolie in de pan

Voeg de spruitjes en winterpeen toe

Roer het geheel regelmatig

Voeg na een paar minuten de tijm toe

Breek de walnoten in grove stukken

Voeg de laaste 2 minuten de walnoten toe

Bak het geheel ongeveer 10 minuten en zet het vuur dan uit

Neem 1 vel snijd deze in 3 gelijke stroken, snij vervolgens de stroken 1 keer doormidden

Pak de cupcakvorm en druk 2 stroken gekruisd in de vorm

Vul het filodeeg met de winterpeen en spruitjes en breek er wat stukjes geitenkaas over

Sprenkel er honing over

Strooi er als laatse nog wat peper over en zet het geheel voor 15 minuten in de oven

22 december 2020 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Filodeeghapjes Met Zoete Aardappel En Geitenkaas

geschreven door Marscha Dijkstra

De kerst komt er weer aan, de tijd van lekker samen eten. Ik maakte deze lekkere filodeeghapjes met zoete aardappel en geitenkaas. Dit hapje kun je als tussendoortje op tafel zetten of als voorgerechtje eten. Je kunt deze filodeeghapjes zowel warm als koud eten. Mocht je een volle planning hebben met kerst, dan kun je deze hapjes vast in de ochtend voorbereiden. Wil je de hapjes toch warm eten dan kun je ze even opwarmen in de oven. Ook maakte ik filodeeghapjes met wortel, spruitjes, walnoten en geitenkaas.

Filodeeghapjes met zoete aardappel en geitenkaas
Printen
Porties: 6 Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

4 filodeeg bladeren

1 kleine zoete aardappel (225 gram)

1 kleine rode ui

60 gram geitenkaas

peper

Olijfolie

cupcakevorm

Instructies

Verwarm de over voor op 180 graden

Leg de vellen filodeeg in een licht vochtige doek zodat ze niet uitdrogen

Schil de zoete aardappel en snij de in vierkante blokjes

Snipper de ui

Doe wat olie in de pan en voeg de ui met de zoete aardappel toe

Roer het geheel regelmatig zodat de ui niet aanbrandt

Bak het geheel ongeveer 10 minuten en zet het vuur dan uit

Neem 1 vel snijd deze in 3 gelijke stroken, snij vervolgens de stroken 1 keer doormidden

Pak de cupcakvorm en druk 2 stroken gekruisd in de vorm

Vul het filodeeg met de zoete aardappel en breek er wat stukjes geitenkaas over

Strooi er als laatse nog wat peper over en zet het geheel voor 15 minuten in de oven

Strooi er optioneel nog wat tijm over

21 december 2020 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Gezonde Pepernoten

geschreven door Marscha Dijkstra

Pepernoten, wie is er niet mee opgegroeid! We vinden ze echt heerlijk. Maar omdat we hier steeds bewuster worden met wat we eten, maken we nu ook onze pepernoten zelf. Maar eerlijk is eerlijk er zijn toch een aantal varianten die we ook hier niet overslaan en dus gewoon in de winkel kopen. En wil je eens wat anders dan pepernoten? Voor Vettt maakte ik een Sinterklaas smoothie.

Gezonde Pepernoten
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 30 minuten Bereidingstijd: 20 minuten

Ingredieënten

120 gram havermeel

80 gram amandelmeel

3 el amandelmelk

2 el ahornsiroop

3 el kokosbloemsuiker

50 gram gesmolten kokosolie

2 el speculaaskruiden

1 tl baking soda

mespuntje vanille poeder

snufje zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 160 graden

Smelt de kokosolie in een pannetje

Voeg alle ingrediënten in een kom

Mix alle ingrediënten goed door elkaar totdat er een bal ontstaat

Maak kleine balletjes en leg deze op een bakplaat en druk ze iets aan

Bak de pepernoten in 15 tot 20 minuten

Laat de pepernoten afkoelen en smullen maar!

23 november 2020 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Havermoutkoeken

geschreven door Marscha Dijkstra

Het recept voor deze heerlijke en makkelijk te maken havermoutkoeken heb ik lang geleden al bedacht. De koeken worden hier dan ook regelmatig gemaakt. Tot nu toe heb ik het recept niet op mijn blog gezet. Jammer eigenlijk want deze koeken zijn echt heerlijk. Maar nu komt daar verandering in en kan ook jij deze heerlijke koeken maken. Het fijne van dit recept is dat het binnen een uur al op tafel staat en daarom kun je snel nog wat lekkers maken voordat de visite er is.

Havermoutkoeken (6 tot 8 koeken)
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 mnuten Bereidingstijd: 20 minuten

Ingredieënten

125 gram havermoutmeel

30 gram havermout

50 gram zachte dadels

50 gram kokosolie

2 el ahornsiroop

1 tl baking soda

2 tl kaneel

1 ei

15 gram rozijnen

15 gram cranberries

snufje zout

Instructies

Verwarm de over voor op 180 graden

Pak een kom en pureer de dadels hierin fijn

Laat de kokosolie smelten in een pannetje en voeg deze toe aan de dadels

Voeg de overige ingrediënten toe aan de kom met de dadels en kokosolie

Meng de ingrediënten goed door elkaar en maak er 6 tot 8 balletjes van

Leg de balletjes op een bakplaat en maak je plat, tot ongeveer een halve centimeter dik

Doe de ovenplaat in de oven en bak de havermoutkoeken 20 minuten

6 november 2020 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Pompoen bananenbrood

geschreven door Marscha Dijkstra

Dit brood is zó lekker. Ik heb er al een aantal gebakken. We eten het hier als ontbijt of tussendoortje en de kinderen nemen het mee naar school. Het brood is zo al heel lekker om te eten omdat het een beetje zoet is. Maar je kunt er ook nog wat appel-perenstroop op doen om het nog lekkerder te maken. Voor dit recept heb ik mijn eigengemaakte pumkin spice kruiden en pompoenpuree.

Pompoen Bananenbrood
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 50 minuten

Ingredieënten

200 gram pompoenpuree

2 bananen

3 dadels

2 eieren

150 gram amandelmeel

50 gram spelt volkorenmeel

2 tl bakpoeder

2 tl appelazijn

2 tl pumkin spice kruiden

snufje zout

1/4 tl vanille poeder

pompoenpitten

Instructies

Verwarm de over op 180 graden

Leg in het bakblik een vel ovenpapier

Pureer de bananen en dadels fijn

Voeg de overige ingrediënten, behalve de pompoenpitten, toe en roer het geheel tot een gladde massa

Giet het mengsel in een bakblik

Strooi de pompoenpitten over het mengsel

Bak het pompoenbrood voor ongeveer 50 minuten

Laat het pompoenbrood afkoelen

En geniet van dit heerlijke brood!

Dit brood kun je invriezen

Notities

Wil je het brood wat smeuiiger, vervang dan het spelt volkorenmeel door amandelmeel

4 oktober 2020 0 reacties

Desserts Recepten Tussendoortjes

watermeloen ijsjes

geschreven door Marscha Dijkstra

Watermeloen is toch wel een van mijn favoriete fruitsoorten. Vooral met warm weer wordt het hier veel gegeten. Bij ons in de buurt zit een winkel waar je die hele grote watermeloenen kunt kopen. Gelukkig snijden ze het ook in stukken zodat je niet per se een hele meloen hoeft te nemen. Maar afgelopen keer hebben we toch een hele meloen gekocht en eigenlijk was het toch een beetje te veel. En om niks weg te hoeven gooien, hebben we er ijsjes van gemaakt. Je kunt natuurlijk stukken invriezen en ze bevroren in een blender doen, zo krijg je een soort slush puppies, maar wij hebben er echte ijsjes van gemaakt. Ik moet ook eerlijk zeggen dat ik wel het liefst de grote watermeloenen gebruik, omdat ik ze toch zoeter vind dan de wat kleinere meloenen (vaak zonder pit) De grote hebben wel pitjes, maar dat heb ik er wel voor over om eruit te halen.

watermeloen ijsjes
Printen
Porties: 10 tot 12 ijsjes Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 6 uur in de diepvries

Ingredieënten

500 gram watermeloen

100 ml kokosmelk

sap van 1 limoen

Instructies

Snij de schil van de meloen

Snij de meloen in stukken

Pers de limoen

Doe de ingedienten in een blender of keukenmachine en mix het geheel tot een gladde massa

Vul de ijshouders en zet de ijsjes voor minimaal 6 uur in de diepvries

20 juli 2019 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

granola bars

geschreven door Marscha Dijkstra

Granola bars vind ik altijd erg lekker als tussendoortje en ideaal om mee te nemen als we een dagje weggaan. Ik maak altijd grote porties en dan vries ik ze in. Ik heb nog een lekker recept voor granola bars op mijn blog.

Granola Bars
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: minimaal 1 uur in de koelkast

Ingredieënten

150 gram havermout

12 dadels

200 gram gemengde noten

2 el hennepzaadjes

50 gram blanke rozijnen

1 el gesmolten kokosolie

Instructies

maal de dadels fijn in de keukenmachine

hak de noten grof of doe ze kort in de keukenmachine

laat de kokosolie zacht worden in de magnetron

doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar

maak er een bal van en leg het in een ovenschaal

maak de bal met de achterkant van een lepel plat

druk het goed aan zodat het niet gaat brokkelen

laat de schaal minimaal een uur in de koelkast staan

snijd het in repen en doe ze in een afgesloten pot, of vries de repen in

10 juni 2019 0 reacties

Nieuwe Berichten

Oude Berichten