Tussendoortjes

Gepofte Rijst Snack

Op nationale pindakaasdag mag dit lekkere recept natuurlijk niet ontbreken. Deze gepofte rijst snack is gemaakt met zelfgemaakte pindakaas en chocola. Een hele lekkere combinatie. De makkelijk te maken crunchy koekjes hoeven niet in de oven, maar 20 minuutjes in de koelkast.

Gepofte rijst snack
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 20 minuten in de koelkast

Ingredieënten

80 gram pindakaas

100 gram pure chocolade

50 gram rozijnen

60 gram gepofte rijst

2 thl kokosolie

Instructies

smelt de chocola in een pannetje op laag vuur

als de chocola begint te smelten, voeg je de pindakaas en kokosolie toe

blijf roeren tot het geheel gesmolten is en zet het vuur uit

voeg de gepofte rijst en rozijnen toe

roer het goed door en doe het mengsel in een ovenschaal

druk het mengsel goed aan met de achterkant van een lepel

zet het voor 20 minuten in de koelkast

als het geheel is afgekoeld kun je er blokjes van snijden

24 januari 2019 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Mueslirepen

geschreven door Marscha Dijkstra

Mueslirepen zijn lekkere tussendoortjes en makkelijk in grote hoeveelheden te maken. Je kunt ze invriezen, dus ideaal dus als je een voorraadje wilt hebben. Deze repen hoef je niet in de oven af te bakken.

Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 60 minuten in de koelkast

Ingredieënten

12 dadels ontpit

100 gram walnoten

100 gram amandelen

100 gram cashewnoten

3 el cacao

50 gram cranberries

30 ml ahornsiroop

1 tl kaneel

2 el kokosolie

1/2 tl zout

Instructies

maal de dadels fijn in de keukenmachine

hak de noten grof of doe ze kort in de keukenmachine

laat de kokosolie zacht worden in de magnetron

doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar

maak er een bal van en leg het in een ovenschaal

maak de bal met de achterkant van een lepel plat

druk het goed aan zodat het niet gaat brokkelen

laat de schaal minimaal een uur in de koelkast staan

snijd het in repen en doe ze in een afgesloten pot, of vries de repen in

Notities

je kunt de repen een week bewaren in de koelkast of je kunt de repen voor langere tijd invriezen

18 januari 2019 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Bananenbrood Met Walnoten En Fruit

geschreven door Marscha Dijkstra

Bananenbrood met walnoten en fruit.

Het is vakantie en we zijn nu veel aan het bakken en nieuwe dingen aan het uitproberen. We hebben ook weer een lekker bananenbrood gemaakt. Isolde (mijn dochter) heeft uitgekozen wat ze erdoor wilde hebben. En dat zijn walnoten, gevriesdroogde aardbeien en stukjes gedroogde appel geworden. Ook hebben we er wat meer dadels door gedaan, waardoor het brood lekker smeuïg is geworden. Het is belangrijk om dadels van goede kwaliteit te gebruiken. Normaal koop ik altijd medjoul dadels, dit keer hebben we dadels bij yogiyousef.com besteld. Je kunt daar extra zachte dadels bestellen die heel geschikt zijn om mee te bakken.

bananenbrood me inspiring myself

Bananenbrood met walnoten en fruit

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 45-50 Minuten

Ingredieënten

100 gram amandelmeel
50 gram havermeel
50 gram havermout
3 bananen
2 eieren
8 dadels
1 tl bakpoeder
snuf zout
25 gram walnoten
20 gram gedroogde appel
50 gram gedroogde ananas
10 gram gevriesdroogde aardbeien

Instructies

verwarm de oven voor op 180 graden

doe de bananen, eieren en dadels in een kom en pureer het met de staafmixer fijn

je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken

voeg de amandelmeel, havermeel, havermout, bakpoeder en zout toe en roer het geheel goed door

voeg als laatste de walnoten en het fruit toe en roer het nog een keer door

doe het mengsel in een bakblik

en zet het bakblik vervolgens voor 45-50 minuten in de oven

als het brood klaar is laat het dan eerst afkoelen

Notities

Het bananenbrood kun je ongeveer 5 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast

10 augustus 2018 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Granola

geschreven door Marscha Dijkstra

Granola.

Het ontbijt is dé belangrijkste maaltijd van de dag. Daarom is het goed om gezond te beginnen. Het voordeel is dat granola goed vult en dat je er even op vooruit kan. Als je de granola zelf maakt weet je ook nog eens wat erin zit en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Meestal meng ik het door de amandelmelk of als topping over een smoothie. Je kunt grote hoeveelheden in één keer maken en het is lang houdbaar.

granola me inspiring myself

Granola 500 Gram

Printen

Voorbereiding: 10M Bereidingstijd: 30 Minuten

Ingredieënten

250 gram havermout
150 gram gemende noten
25 gram zonnebloempitten
25 gram pompoenpitten
25 gram kokossnippers
25 gram cranberries
25 gram rozijnen
40 ml ahornsiroop
2 el gesmolten kokosvet
1/2 tl zout

Instructies

verwarm de oven op 160 graden

meng het havermout met de zonnebloempitten en pompoenpitten

meng het zout met 1 el heet water in een kommetje en voeg hier de ahornsiroop en gesmolten kokosvet aan toe

voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer het goed door

verdeel het vervolgens op de ovenplaat

zet de bakplaat in het midden van de oven en roer het mengel elke 10 minuten om

voeg de laatste 10 minuten de noten toe (ik hak ze altijd in grove stukken)

laat de granola afkoelen in de oven met de deur een beetje open

als de granola is afgekoeld voeg dan het fruit toe

je kunt de granola 3 maanden bewaren in een goed afgesloten pot

Notities

Het is lekker om met de noten en het fruit te variëren

2 maart 2018 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Chocoladeballen Met Kokos

geschreven door Marscha Dijkstra

Chocoladeballen met kokos.

Het weekend staat weer voor de deur! Tijd om wat lekkers te maken voor jezelf of misschien wel voor de visite. Deze chocoladeballen zijn ontzettend lekker en ook nog eens gezond! Hier in huis worden ze dan ook regelmatig gemaakt. We maken ze niet alleen als tussendoortje, maar eten ze ook bij de koffie en thee of we nemen ze mee voor een picknick. Inmiddels ben ik zelf aan het zoeken naar nieuwe lekkere varianten. Maar om te beginnen zijn deze echt heerlijk. Ze zijn heel makkelijk te maken en je bent er zo mee klaar. Ze hoeven niet in de oven, het enigste wat je nodig hebt is een goede keukenmachine. Je kunt ze in een afgesloten bakje een paar dagen goed houden in de koelkast.

Geniet ervan!

chocoladeballen 4 me-inspiring-myself

Chocoladeballen

Printen

Porties: 2 Voorbereiding: 60 minuten Bereidingstijd: 10 minuten

Ingredieënten

100 gram dadels
50 gram walnoten
25 gram cacaopoeder
snufje zeezout
kokosrasp

Instructies

Laat de dadels een uur wellen in lauw water

Doe de dadels in de keukenmachine en zet deze kort aan

Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en laat de keukenmachine draaien totdat het geheel een grote bal wordt

Maak er vervolgens kleine balletjes van en rol ze door de kokosrasp

Tip: Maak je handen iets nat voordat je de balletjes draait, zo blijft het minder aan je handen plakken

9 juni 2017 0 reacties