Tussendoortjes

Gezonde Pepernoten

Pepernoten, wie is er niet mee opgegroeid! We vinden ze echt heerlijk. Maar omdat we hier steeds bewuster worden met wat we eten, maken we nu ook onze pepernoten zelf. Maar eerlijk is eerlijk er zijn toch een aantal varianten die we ook hier niet overslaan en dus gewoon in de winkel kopen. En wil je eens wat anders dan pepernoten? Voor Vettt maakte ik een Sinterklaas smoothie.

Gezonde Pepernoten
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 30 minuten Bereidingstijd: 20 minuten

Ingredieënten

120 gram havermeel

80 gram amandelmeel

3 el amandelmelk

2 el ahornsiroop

3 el kokosbloemsuiker

50 gram gesmolten kokosolie

2 el speculaaskruiden

1 tl baking soda

mespuntje vanille poeder

snufje zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 160 graden

Smelt de kokosolie in een pannetje

Voeg alle ingrediënten in een kom

Mix alle ingrediënten goed door elkaar totdat er een bal ontstaat

Maak kleine balletjes en leg deze op een bakplaat en druk ze iets aan

Bak de pepernoten in 15 tot 20 minuten

Laat de pepernoten afkoelen en smullen maar!

23 november 2020 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Havermoutkoeken

geschreven door Marscha Dijkstra

Het recept voor deze heerlijke en makkelijk te maken havermoutkoeken heb ik lang geleden al bedacht. De koeken worden hier dan ook regelmatig gemaakt. Tot nu toe heb ik het recept niet op mijn blog gezet. Jammer eigenlijk want deze koeken zijn echt heerlijk. Maar nu komt daar verandering in en kan ook jij deze heerlijke koeken maken. Het fijne van dit recept is dat het binnen een uur al op tafel staat en daarom kun je snel nog wat lekkers maken voordat de visite er is.

Havermoutkoeken (6 tot 8 koeken)
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 mnuten Bereidingstijd: 20 minuten

Ingredieënten

125 gram havermoutmeel

30 gram havermout

50 gram zachte dadels

50 gram kokosolie

2 el ahornsiroop

1 tl baking soda

2 tl kaneel

1 ei

15 gram rozijnen

15 gram cranberries

snufje zout

Instructies

Verwarm de over voor op 180 graden

Pak een kom en pureer de dadels hierin fijn

Laat de kokosolie smelten in een pannetje en voeg deze toe aan de dadels

Voeg de overige ingrediënten toe aan de kom met de dadels en kokosolie

Meng de ingrediënten goed door elkaar en maak er 6 tot 8 balletjes van

Leg de balletjes op een bakplaat en maak je plat, tot ongeveer een halve centimeter dik

Doe de ovenplaat in de oven en bak de havermoutkoeken 20 minuten

6 november 2020 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Pompoen bananenbrood

geschreven door Marscha Dijkstra

Dit brood is zó lekker. Ik heb er al een aantal gebakken. We eten het hier als ontbijt of tussendoortje en de kinderen nemen het mee naar school. Het brood is zo al heel lekker om te eten omdat het een beetje zoet is. Maar je kunt er ook nog wat appel-perenstroop op doen om het nog lekkerder te maken. Voor dit recept heb ik mijn eigengemaakte pumkin spice kruiden en pompoenpuree.

Pompoen Bananenbrood
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 50 minuten

Ingredieënten

200 gram pompoenpuree

2 bananen

3 dadels

2 eieren

150 gram amandelmeel

50 gram spelt volkorenmeel

2 tl bakpoeder

2 tl appelazijn

2 tl pumkin spice kruiden

snufje zout

1/4 tl vanille poeder

pompoenpitten

Instructies

Verwarm de over op 180 graden

Leg in het bakblik een vel ovenpapier

Pureer de bananen en dadels fijn

Voeg de overige ingrediënten, behalve de pompoenpitten, toe en roer het geheel tot een gladde massa

Giet het mengsel in een bakblik

Strooi de pompoenpitten over het mengsel

Bak het pompoenbrood voor ongeveer 50 minuten

Laat het pompoenbrood afkoelen

En geniet van dit heerlijke brood!

Dit brood kun je invriezen

Notities

Wil je het brood wat smeuiiger, vervang dan het spelt volkorenmeel door amandelmeel

4 oktober 2020 0 reacties

Desserts Recepten Tussendoortjes

watermeloen ijsjes

geschreven door Marscha Dijkstra

Watermeloen is toch wel een van mijn favoriete fruitsoorten. Vooral met warm weer wordt het hier veel gegeten. Bij ons in de buurt zit een winkel waar je die hele grote watermeloenen kunt kopen. Gelukkig snijden ze het ook in stukken zodat je niet per se een hele meloen hoeft te nemen. Maar afgelopen keer hebben we toch een hele meloen gekocht en eigenlijk was het toch een beetje te veel. En om niks weg te hoeven gooien, hebben we er ijsjes van gemaakt. Je kunt natuurlijk stukken invriezen en ze bevroren in een blender doen, zo krijg je een soort slush puppies, maar wij hebben er echte ijsjes van gemaakt. Ik moet ook eerlijk zeggen dat ik wel het liefst de grote watermeloenen gebruik, omdat ik ze toch zoeter vind dan de wat kleinere meloenen (vaak zonder pit) De grote hebben wel pitjes, maar dat heb ik er wel voor over om eruit te halen.

watermeloen ijsjes
Printen
Porties: 10 tot 12 ijsjes Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 6 uur in de diepvries

Ingredieënten

500 gram watermeloen

100 ml kokosmelk

sap van 1 limoen

Instructies

Snij de schil van de meloen

Snij de meloen in stukken

Pers de limoen

Doe de ingedienten in een blender of keukenmachine en mix het geheel tot een gladde massa

Vul de ijshouders en zet de ijsjes voor minimaal 6 uur in de diepvries

20 juli 2019 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

granola bars

geschreven door Marscha Dijkstra

Granola bars vind ik altijd erg lekker als tussendoortje en ideaal om mee te nemen als we een dagje weggaan. Ik maak altijd grote porties en dan vries ik ze in. Ik heb nog een lekker recept voor granola bars op mijn blog.

Granola Bars
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: minimaal 1 uur in de koelkast

Ingredieënten

150 gram havermout

12 dadels

200 gram gemengde noten

2 el hennepzaadjes

50 gram blanke rozijnen

1 el gesmolten kokosolie

Instructies

maal de dadels fijn in de keukenmachine

hak de noten grof of doe ze kort in de keukenmachine

laat de kokosolie zacht worden in de magnetron

doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar

maak er een bal van en leg het in een ovenschaal

maak de bal met de achterkant van een lepel plat

druk het goed aan zodat het niet gaat brokkelen

laat de schaal minimaal een uur in de koelkast staan

snijd het in repen en doe ze in een afgesloten pot, of vries de repen in

10 juni 2019 0 reacties

Desserts Recepten Tussendoortjes

Zoete aardappel brownies

geschreven door Marscha Dijkstra

Home made is altijd goed en vooral homemade brownies. Deze brownies zijn heel lekker en smeuïg en gemaakt van verantwoorde ingrediënten, zoals zoete aardappel en dadels. Brownies worden veel gegeten bij de koffie en thee, maar wij nemen ze ook als toetje na het avondeten.

zoete aardappel brownie 2 me inspiring myself

zoete aardappel brownies
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 30 minuten Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredieënten

400 gram zoete aardappelen

40 gram amandelmeel

40 gram boekweitmeel

160 gram dadels

6 el cacaopoeder

1 tl vanillepoeder

snufje zeezout

1 el gesmolten kokosolie

kleine ovenschaal (20x 15)

Topping

3 el ahornsiroop

1 el cacaopoeder

4 walnoten in stukjes

Instructies

Schil de aardappelen en snijd ze in vieren

Doe ze in een pan met water en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar

Laat de aardappelen afkoelen

Verwarm de oven op 180 graden

Doe de aardappelen, dadels en gesmolten kokosolie in de keukenmachine en meng dit tot een glad geheel

Voeg vervolgens de cacaopoeder, amandelmeel, boekweitmeel, vanillepoeder en zeezout toe aan het mengsel en mix het goed door

Leg een stuk bakpapier in een ovenschaal en vul de schaal met het mengsel

Bak het 30 minuten in de oven

Meng in de tussentijd de ahornsiroop met de cacaopoeder en breek de walnoten in kleine stukjes

Als de brownie klaar is laat het dan eerst afkoelen en smeer het dan in met de siroop en strooi de walnoten erover

Snijd het in vierkante stukken

De brownies zijn nog lekkerder als je ze een dag van de voren maakt

Notities

Je kunt de brownies 3 dagen in de koelkast bewaren of 3 maanden in de diepvries

5 mei 2019 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Gepofte Rijst Snack

geschreven door Marscha Dijkstra

Op nationale pindakaasdag mag dit lekkere recept natuurlijk niet ontbreken. Deze gepofte rijst snack is gemaakt met zelfgemaakte pindakaas en chocola. Een hele lekkere combinatie. De makkelijk te maken crunchy koekjes hoeven niet in de oven, maar 20 minuutjes in de koelkast.

Gepofte rijst snack
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 20 minuten in de koelkast

Ingredieënten

80 gram pindakaas

100 gram pure chocolade

50 gram rozijnen

60 gram gepofte rijst

2 thl kokosolie

Instructies

smelt de chocola in een pannetje op laag vuur

als de chocola begint te smelten, voeg je de pindakaas en kokosolie toe

blijf roeren tot het geheel gesmolten is en zet het vuur uit

voeg de gepofte rijst en rozijnen toe

roer het goed door en doe het mengsel in een ovenschaal

druk het mengsel goed aan met de achterkant van een lepel

zet het voor 20 minuten in de koelkast

als het geheel is afgekoeld kun je er blokjes van snijden

24 januari 2019 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Mueslirepen

geschreven door Marscha Dijkstra

Mueslirepen zijn lekkere tussendoortjes en makkelijk in grote hoeveelheden te maken. Je kunt ze invriezen, dus ideaal dus als je een voorraadje wilt hebben. Deze repen hoef je niet in de oven af te bakken.

Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 60 minuten in de koelkast

Ingredieënten

12 dadels ontpit

100 gram walnoten

100 gram amandelen

100 gram cashewnoten

3 el cacao

50 gram cranberries

30 ml ahornsiroop

1 tl kaneel

2 el kokosolie

1/2 tl zout

Instructies

maal de dadels fijn in de keukenmachine

hak de noten grof of doe ze kort in de keukenmachine

laat de kokosolie zacht worden in de magnetron

doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar

maak er een bal van en leg het in een ovenschaal

maak de bal met de achterkant van een lepel plat

druk het goed aan zodat het niet gaat brokkelen

laat de schaal minimaal een uur in de koelkast staan

snijd het in repen en doe ze in een afgesloten pot, of vries de repen in

Notities

je kunt de repen een week bewaren in de koelkast of je kunt de repen voor langere tijd invriezen

18 januari 2019 1 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Bananenbrood Met Walnoten En Fruit

geschreven door Marscha Dijkstra

Bananenbrood met walnoten en fruit.

Het is vakantie en we zijn nu veel aan het bakken en nieuwe dingen aan het uitproberen. We hebben ook weer een lekker bananenbrood gemaakt. Isolde (mijn dochter) heeft uitgekozen wat ze erdoor wilde hebben. En dat zijn walnoten, gevriesdroogde aardbeien en stukjes gedroogde appel geworden. Ook hebben we er wat meer dadels door gedaan, waardoor het brood lekker smeuïg is geworden. Het is belangrijk om dadels van goede kwaliteit te gebruiken. Normaal koop ik altijd medjoul dadels, dit keer hebben we dadels bij yogiyousef.com besteld. Je kunt daar extra zachte dadels bestellen die heel geschikt zijn om mee te bakken.

bananenbrood me inspiring myself

Bananenbrood met walnoten en fruit

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 45-50 Minuten

Ingredieënten

100 gram amandelmeel
50 gram havermeel
50 gram havermout
3 bananen
2 eieren
8 dadels
1 tl bakpoeder
snuf zout
25 gram walnoten
20 gram gedroogde appel
50 gram gedroogde ananas
10 gram gevriesdroogde aardbeien

Instructies

verwarm de oven voor op 180 graden

doe de bananen, eieren en dadels in een kom en pureer het met de staafmixer fijn

je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken

voeg de amandelmeel, havermeel, havermout, bakpoeder en zout toe en roer het geheel goed door

voeg als laatste de walnoten en het fruit toe en roer het nog een keer door

doe het mengsel in een bakblik

en zet het bakblik vervolgens voor 45-50 minuten in de oven

als het brood klaar is laat het dan eerst afkoelen

Notities

Het bananenbrood kun je ongeveer 5 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast

10 augustus 2018 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Granola

geschreven door Marscha Dijkstra

Granola.

Het ontbijt is dé belangrijkste maaltijd van de dag. Daarom is het goed om gezond te beginnen. Het voordeel is dat granola goed vult en dat je er even op vooruit kan. Als je de granola zelf maakt weet je ook nog eens wat erin zit en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Meestal meng ik het door de amandelmelk of als topping over een smoothie. Je kunt grote hoeveelheden in één keer maken en het is lang houdbaar.

granola me inspiring myself

Granola 500 Gram

Printen

Voorbereiding: 10M Bereidingstijd: 30 Minuten

Ingredieënten

250 gram havermout
150 gram gemende noten
25 gram zonnebloempitten
25 gram pompoenpitten
25 gram kokossnippers
25 gram cranberries
25 gram rozijnen
40 ml ahornsiroop
2 el gesmolten kokosvet
1/2 tl zout

Instructies

verwarm de oven op 160 graden

meng het havermout met de zonnebloempitten en pompoenpitten

meng het zout met 1 el heet water in een kommetje en voeg hier de ahornsiroop en gesmolten kokosvet aan toe

voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer het goed door

verdeel het vervolgens op de ovenplaat

zet de bakplaat in het midden van de oven en roer het mengel elke 10 minuten om

voeg de laatste 10 minuten de noten toe (ik hak ze altijd in grove stukken)

laat de granola afkoelen in de oven met de deur een beetje open

als de granola is afgekoeld voeg dan het fruit toe

je kunt de granola 3 maanden bewaren in een goed afgesloten pot

Notities

Het is lekker om met de noten en het fruit te variëren

2 maart 2018 0 reacties

Nieuwe Berichten

Oude Berichten