Spreads

De Lekkerste Eiersalade

De lekkerste eiersalade maak je natuurlijk zelf. Dit recept kost je niet veel tijd en het is echt veel lekkerder dan de salades uit de winkel. Aan dit recept zou je eventueel nog een fijn gesneden augurkje kunnen toevoegen als je dat lekker vindt. Nu het mooie weer in aantocht is maak ik vaker eigen sausjes en dips voor bij de bbq of picknick. Zo maakte ik al eens deze heerlijke knolooksaus.

De Lekkerste Eiersalade
Printen
Porties: 4 Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 7 minuten

Ingredieënten

4 hardgekookte eieren

2 eetlepels magere kwark

1 eetlepel mayonaise

1 theelepel mosterd

1/4 tl kerriepoeder

1/4 tl paprikapoeder

Handje verse bieslook

Peper en zout

Instructies

Kook de eieren
Kook de eieren in circa 7 tot 8 minuten hard. Haal de pan van het vuur en laat de eieren schrikken
Pel de eieren en snij ze in kleine stukjes
Voeg alle ingrediënten samen in een kom en roer het goed door
Breng het eventueel nog op smaak met wat zout en peper

15 april 2021 0 reacties

Recepten Spreads

kokosroom

geschreven door Marscha Dijkstra

Deze kokosroom kun je bij heel veel recepten gebruiken. Het is een goede vervanger van slagroom. De kokosroom is goed te gebruiken voor taarten of koekjes, maar het is ook heel lekker met fruit.

kokosroom
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten

Ingredieënten

1 blik kokosroom 400 ml (geen light)

2 tot 4 el ahornsiroop

mespuntje vanillepoeder of 1 tl vanille extract

Instructies

zet de kokosroom minimaal 1 nacht in de koelkast, dit is nodig om het water en de room van elkaar te scheiden

open het blik en schep het room (de bovenste dikke laag) in een kom

voeg de ahornsiroop (begin met 2 lepels, als je het wat dunner wilt kun je een extra lepel toevoegen) en vanillepoeder erdoor

klop het met de garde tot een glad geheel

Notities

Je kunt de kokosroom 3 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast

1 maart 2019 0 reacties

Recepten Spreads

pindakaas

geschreven door Marscha Dijkstra

Zelf pindakaas maken is heel makkelijk, je hebt alleen pinda’s, olie en een beetje zout nodig en ik vind het echt veel lekkerder dan pindakaas uit de winkel, de smaak blijft veel puurder. Dit is een basisrecept, maar ook met pindakaas kun je veel variaties maken ( zoals pindakaas met dadels) Je kunt kleine porties uitproberen met verschillende toevoegingen.

Pindakaas
Printen
Porties: 4+ Voorbereiding: 5 minuten Bereidingstijd: 5-10 minuten

Ingredieënten

500 gram rauwe pinda's

4 el arachideolie

1 thl zout

Instructies

doe de pinda’s met de olie en het zout in de keukenmachine

laat de keukenmachine 5 tot 10 minuten malen

in het begin kan het er korrelig uit zien, maar uiteindelijk ontstaat er een gladde massa

schep de pindakaas in een schone pot

Notities

je kunt de pindakaas een week bewaren in een afgesloten pot

22 januari 2019 0 reacties

Recepten Spreads

Chia Jam Met Ananas En Mango

geschreven door Marscha Dijkstra

Chia Jam Met Ananas En Mango.

Ik ben gek op ananas en mango en ik gebruik het veel in smoothies. Maar de combinatie van deze twee vruchten als jam is ook heel lekker. We eten de jam soms gewoon als toetje of we doen het door de kwark of yoghurt. Deze jam is ook erg lekker op bananenbrood met walnoten en rozijnen omdat hier kokos doorheen zit.

me-inspiring-myself.nl chia jam met ananas en mango

Chia jam met ananas en mango

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 5 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

200 gram ananas
200 gram mango
2 el chia zaadjes
4 el agavesiroop

Instructies

doe de ananas, mango en agavesiroop in een pannetje en breng het aan de kook

draai het vuur laag en roer het door

als het sap vrij komt, voeg dan de chiazaadjes toe

roer het nog even door en laat de jam 15 minuten zachtjes doorkoken

af en toe doorroeren

pureer het fruit met een staafmixer

doe de jam in een potje, draai de deksel erop en laat deze op de kop afkoelen

als de jam is afgekoeld is het mooi dik geworden door de chiazaadjes

Notities

Na opening ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast

9 januari 2019 0 reacties

Recepten Spreads

Pompoenpuree

geschreven door Marscha Dijkstra

Pompoenpuree.

Pompoenpuree is een goed basisingrediënt voor heel veel recepten. Ik vind het erg lekker, maar ik maakte eigenlijk nooit zelf een recept met pompoen. Ik wilde het toch eens gaan proberen en ik ben begonnen met de puree. Deze pompoenpuree kun je in heel veel recepten gebruiken. Het is heel makkelijk te maken en het voordeel is dat je het goed kunt invriezen. Als ik het ga invriezen, dan verdeel het in kleine porties en zo heb ik altijd wat puree als ik het nodig heb. Ik ben nog met wat recepten aan het experimenteren zoals pompoenbrood en smoothies.

me inspiring myself pompoenpuree

Pompoenpuree

Printen

Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 35-40 minuten

Ingredieënten

1 flespompoen van 2-3 kilo

Instructies

verwarm de oven voor op 200 graden

leg een bakplaat met bakpapier klaar

snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draden

spoel de pompoen schoon

leg de beide helften op de bakplaat en zet deze vervolgens in de oven

rooster de pompoen 35- 40 minuten

prik met een vork in de pompoen, als het vlees zacht is dan is de pompoen klaar

laat de pompoen afkoelen

verwijder de schil met een mes

snijd de pompoen in grove stukken en stop ze in de keukenmachine of gebruik een staafmixer

als het pompoenvlees te droog is, dan kun je een aantal eetlepels water toevoegen (begin met 1 eetlepel)

verdeel de puree in gewenste porties en klaar!

Notities

Je kunt de pompoenpuree 1 week in de koelkast bewaren of 3 maanden in de diepvries

18 november 2018 0 reacties

Recepten Spreads

Heerlijke Stoofperenmoes

geschreven door Marscha Dijkstra

Heerlijke Stoofperenmoes

We hebben 3 perenbomen in onze tuin staan er één daarvan is een perenboom met stoofperen. Het is nu weer de tijd voor peren, dus afgelopen week hebben we de peren geplukt. En dit weekend zijn we aan de slag gegaan om deze heerlijke perenmoes te maken. En de perenmoes is lekkerder geworden dan we hadden verwacht 🙂 Dus een aanrader om een keer te proberen.

stoofperenmoes me inspiring myself

Stoofperenmoes

Printen

Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredieënten

350 gram stoofperen
200 gram appels
1 tl kaneel
1 tl vanille extract
1 el ahornsiroop
50 ml water

Instructies

schil de appels en peren en verwijder het klokhuis doe de ingrediënten, behalve het vanille extract, in een pan kook het geheel ongeveer 30 minuten op laag vuur voeg het vanille extract toe pureer het geheel en laat het afkoelen schenk het in een goed afsluitbaar potje

Notities

Je kunt de perenmoes enkele dagen bewaren in de koelkast

2 oktober 2018 0 reacties

Recepten Spreads

Wilde Bosbessen En Bramen Jam

geschreven door Marscha Dijkstra

Wilde Bosbessen En Bramen Jam.

Ik maak regelmatig mijn eigen jam omdat het veel gezonder is er geen extra toevoegingen heeft. Afgelopen week ben ik met mijn dochter wezen bramen plukken. Ze zijn weer volop te vinden. Ook de wilde bosbessen zijn vanaf nu (augustus/ september) in het bos te vinden. Maar de bosbessen die ik nu heb gebruikt komen uit de supermarkt en zijn te vinden op de vriesafdeling bij de smoothies. Wilde bosbessen en bramen zijn een goede combinatie en lekker om jam van te maken. Deze vruchten zijn een goede bron van ijzer, magnesium, selenium, zink, molybdeen, kalium, chroom en calcium.

wilde osbessen bramen jam me inspiring myself

Wilde Bosbessen En Bramen Jam

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 5 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

200 gram wilde bosbessen
200 gram bramen
4 el ahornsiroop
2 el chiazaad
2 tl vanille extract

Instructies

doe de wilde bosbessen, bramen en ahornsiroop in een pannetje en breng het aan de kook

draai het vuur laag en roer het door

als het sap vrij komt, voeg dan de chiazaadjes toe

roer het nog even door en laat de jam 15 minuten zachtjes doorkoken

voeg daarna het vanille extract toe en roer het goed door

doe de jam in een potje, draai de deksel erop en laat deze op de kop afkoelen

als de jam is afgekoeld is het mooi dik geworden door de chiazaadjes

Notities

Na opening minimaal 1 week houdbaar in de koelkast

4 augustus 2018 0 reacties

Recepten Spreads

Cashewpasta

geschreven door Marscha Dijkstra

Cashewpasta.

Deze cashewpasta is super lekker en heel makkelijk te maken. Het enigste wat je ervoor nodig hebt zijn cashewnoten en wat water. En je kunt er eindeloos mee variëren. Je kunt het gebruiken om stukjes appels in te dippen. En als je het lekker vindt dan kun je nog een klein beetje vanillepoeder toevoegen aan de pasta. Maar je kunt het ook met kruiden mengen en dan lekker op een cracker smeren of in de soep. ook kun je het gebruiken als dressing voor door de salades.

cashewpasta me inspiring muself

Cashewpasta

Printen

Voorbereiding: 4 uur

Ingredieënten

150 gram cashewnoten
scheut water

Instructies

week de cashewnoten voor minimaal 4 uur in water

doe de cashewnoten in een keukenmachine

voeg een scheut water toe ( ik gebruik het water waar ze in hebben geweekt, omdat daar de oliën van de noten inzitten)

pureer de noten totdat je een pasta hebt

voeg als het nodig is nog een klein beetje water toe

eet smakelijk!

De pasta blijft in de koelkast in een gesloten potje ongeveer 3 dagen goed.

25 februari 2018 0 reacties

Recepten Sausen Spreads

Groene Pesto

geschreven door Marscha Dijkstra

Groene pesto.

Pesto kun je bij heel veel maaltijden gebruiken en is erg makkelijk zelf te maken. Bij ons wordt regelmatig pasta pesto gegeten en daar maak ik dan ook altijd verse pesto voor. Het is ook erg lekker op een cracker of als dip en het kost je niet veel tijd om te maken. Bovendien smaakt het veel lekkerder dan uit een potje. Dit recept mag dan ook niet ontbreken in je keuken.

groene pesto me inspiring myself

Groene Pesto

Printen

Voorbereiding: 15 minuten

Ingredieënten

20 gram verse basilicumblaadjes (ongeveer 1 plantje)
20 gram parmezaanse kaas
20 gram pijnboompitjes
1 teen knoflook
snufje zout
50 ml olijfolie

Instructies

Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan.

Rasp de Parmezaanse kaas.

Pluk de blaadjes van de basilicumplant.

Snijd het teentje knoflook in stukjes.

Voeg vervolgens alle ingrediënten bij elkaar in de keukenmachine.

Pureer alles in de keukenmachine of met de staafmixer.

Voeg eventueel nog wat zout en peper naar smaak toe en klaar!

20 februari 2018 0 reacties

Ontbijt Recepten Spreads

Aardbeienjam Zonder Suiker

geschreven door Marscha Dijkstra

Aardbeienjam.

Als ik jam in de winkel koop heb ik altijd het idee dat er veel toevoegingen inzitten, waardoor het dus minder gezond is. Daarom maak ik bijna altijd mijn eigen jam. Ik vind het veel lekkerder, je weet precies wat er in zit en het is zo klaar. Meestal maak ik het in een grotere hoeveelheid en doe ik het in weckpotten. Daardoor kan ik het langer bewaren. Ik heb al heel wat variaties uitgeprobeerd, maar deze aardbeienjam vind ik toch het lekkerst. Voor deze jam heb ik aardbeien gebruikt, maar natuurlijk kun je ook voor ander fruit kiezen, zoals bijvoorbeeld kersen of bramen. De jam is heel lekker op de broden die ik altijd bak of op boekweitpannenkoekjes.

aardbeienjam zonder suiker 3 me-inspiring-myself.nl

Aardbeienjam zonder suiker

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

500 gram aardbeien
1 eetlepel chiazaadjes
1 eetlepel vanille extract
1 theelepel citroen

Instructies

Snijd de kroontjes van de aarbeien

Doe de aardbeien in een pannetje en breng het aan de kook

Draai het vuur laag en roer het door

Als het sap vrij komt, voeg dan de chiazaadjes toe

Roer het nog even door en laat de jam 15 minuten zachtjes doorkoken

Voeg daarna het vanille extract en citroensap toe en roer het goed door

Doe de jam in een potje, draai het deksel erop en laat deze op de kop afkoelen

Als de jam is afgekoeld is het mooi dik geworden door de chiazaadjes

aardbeienjam me-inspiring-myself.nl

28 juni 2017 0 reacties