Recepten

Pompoenpuree

Pompoenpuree.

Pompoenpuree is een goed basisingrediënt voor heel veel recepten. Ik vind het erg lekker, maar ik maakte eigenlijk nooit zelf een recept met pompoen. Ik wilde het toch eens gaan proberen en ik ben begonnen met de puree. Deze pompoenpuree kun je in heel veel recepten gebruiken. Het is heel makkelijk te maken en het voordeel is dat je het goed kunt invriezen. Als ik het ga invriezen, dan verdeel het in kleine porties en zo heb ik altijd wat puree als ik het nodig heb. Ik ben nog met wat recepten aan het experimenteren zoals pompoenbrood en smoothies.

me inspiring myself pompoenpuree

Pompoenpuree

Printen

Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 35-40 minuten

Ingredieënten

1 flespompoen van 2-3 kilo

Instructies

verwarm de oven voor op 200 graden

leg een bakplaat met bakpapier klaar

snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draden

spoel de pompoen schoon

leg de beide helften op de bakplaat en zet deze vervolgens in de oven

rooster de pompoen 35- 40 minuten

prik met een vork in de pompoen, als het vlees zacht is dan is de pompoen klaar

laat de pompoen afkoelen

verwijder de schil met een mes

snijd de pompoen in grove stukken en stop ze in de keukenmachine of gebruik een staafmixer

als het pompoenvlees te droog is, dan kun je een aantal eetlepels water toevoegen (begin met 1 eetlepel)

verdeel de puree in gewenste porties en klaar!

Notities

Je kunt de pompoenpuree 1 week in de koelkast bewaren of 3 maanden in de diepvries

18 november 2018 0 reacties

Recepten Spreads

Heerlijke Stoofperenmoes

geschreven door Marscha Dijkstra

Heerlijke Stoofperenmoes

We hebben 3 perenbomen in onze tuin staan er één daarvan is een perenboom met stoofperen. Het is nu weer de tijd voor peren, dus afgelopen week hebben we de peren geplukt. En dit weekend zijn we aan de slag gegaan om deze heerlijke perenmoes te maken. En de perenmoes is lekkerder geworden dan we hadden verwacht 🙂 Dus een aanrader om een keer te proberen.

stoofperenmoes me inspiring myself

Stoofperenmoes

Printen

Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredieënten

350 gram stoofperen
200 gram appels
1 tl kaneel
1 tl vanille extract
1 el ahornsiroop
50 ml water

Instructies

schil de appels en peren en verwijder het klokhuis

doe de ingrediënten, behalve het vanille extract, in een pan

kook het geheel ongeveer 30 minuten op laag vuur

voeg het vanille extract toe

pureer het geheel en laat het afkoelen

schenk het in een goed afsluitbaar potje

Notities

Je kunt de perenmoes enkele dagen bewaren in de koelkast

2 oktober 2018 0 reacties

Lunch Recepten

Groene Soep

geschreven door Marscha Dijkstra

Groene soep.

Als ik soep eet, dan maak ik het altijd zelf. Ik vind het zoveel lekkerder dan uit een blik. En als je het zelf maakt, dan weet ook nog eens precies wat er inzit. Dit is een simpele maar super lekkere soep vol met vitamines en andere voedingsstoffen, zoals vitamine B2, B6 en betacaroteen. Maar ook mineralen zoals kalium, magnesium en ijzer. Het is een makkelijk recept, en heel gezond.

groene soep me inspiring myself

Groene soep

Printen

Porties: 3 Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

1 broccoli
1 courgette
1 handje spinazie
1 liter groentebouillon
1 el kokosolie of olijfolie
100 gram kastanjechampignons
zout en peper

Instructies

Breng een pan met water aan de kook

Snijd de broccoli in roosjes en de courgette in blokjes

kook de broccoli, courgette en spinazie voor 5 minuten

doe de groentes met een klein beetje bouillon in een keukenmachine of gebruik een staafmixer met een kom

pureer de groentes en doe ze vervolgens terug in de pan en voeg de bouillon toe

laat het nog 10 minuten op laag vuur staan

snijd de kastanjechampignons in plakjes

verwarm de koekenpan met de kokosolie of olijfolie en bak hierin de kastanjechampignons

als de soep klaar is voeg eventueel nog wat zout en peper toe

doe de soep in een kom en voeg de champignons toe

eet smakelijk!

Notities

de soep kun je 2 dagen in de koelkast bewaren of 3 maanden in de diepvries

12 augustus 2018 0 reacties

Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Bananenbrood Met Walnoten En Fruit

geschreven door Marscha Dijkstra

Bananenbrood met walnoten en fruit.

Het is vakantie en we zijn nu veel aan het bakken en nieuwe dingen aan het uitproberen. We hebben ook weer een lekker bananenbrood gemaakt. Isolde (mijn dochter) heeft uitgekozen wat ze erdoor wilde hebben. En dat zijn walnoten, gevriesdroogde aardbeien en stukjes gedroogde appel geworden. Ook hebben we er wat meer dadels door gedaan, waardoor het brood lekker smeuïg is geworden. Het is belangrijk om dadels van goede kwaliteit te gebruiken. Normaal koop ik altijd medjoul dadels, dit keer hebben we dadels bij yogiyousef.com besteld. Je kunt daar extra zachte dadels bestellen die heel geschikt zijn om mee te bakken.

bananenbrood me inspiring myself

Bananenbrood met walnoten en fruit

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten Bereidingstijd: 45-50 Minuten

Ingredieënten

100 gram amandelmeel
50 gram havermeel
50 gram havermout
3 bananen
2 eieren
8 dadels
1 tl bakpoeder
snuf zout
25 gram walnoten
20 gram gedroogde appel
50 gram gedroogde ananas
10 gram gevriesdroogde aardbeien

Instructies

verwarm de oven voor op 180 graden

doe de bananen, eieren en dadels in een kom en pureer het met de staafmixer fijn

je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken

voeg de amandelmeel, havermeel, havermout, bakpoeder en zout toe en roer het geheel goed door

voeg als laatste de walnoten en het fruit toe en roer het nog een keer door

doe het mengsel in een bakblik

en zet het bakblik vervolgens voor 45-50 minuten in de oven

als het brood klaar is laat het dan eerst afkoelen

Notities

Het bananenbrood kun je ongeveer 5 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast

10 augustus 2018 0 reacties

Dranken Recepten

Limonade

geschreven door Marscha Dijkstra

Limonade.

Deze limonade heb je in een handomdraai klaar. Hij is heel fris van smaak en is vooral lekker op deze warme dagen.

limonade me inspiring myself

Limonade

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 10 minuten

Ingredieënten

1,5 liter water
2 limoenen
4 citroenen (wil je het wat minder zuur dan kun je ook 3 citroenen gebruiken)
180 ml agavesiroop
optioneel muntblaadjes

Instructies

doe 1,5 liter water in een kom

pers de limoen en citroenen

voeg het geperste sappen samen met de agavesiroop toe aan het water en roer het goed door

laat het koud worden in de koelkast

and enjoy your drink!

Notities

1 week houdbaar in de koelkast

7 augustus 2018 0 reacties

Recepten Spreads

Wilde Bosbessen En Bramen Jam

geschreven door Marscha Dijkstra

Wilde Bosbessen En Bramen Jam.

Ik maak regelmatig mijn eigen jam omdat het veel gezonder is er geen extra toevoegingen heeft. Afgelopen week ben ik met mijn dochter wezen bramen plukken. Ze zijn weer volop te vinden. Ook de wilde bosbessen zijn vanaf nu (augustus/ september) in het bos te vinden. Maar de bosbessen die ik nu heb gebruikt komen uit de supermarkt en zijn te vinden op de vriesafdeling bij de smoothies. Wilde bosbessen en bramen zijn een goede combinatie en lekker om jam van te maken. Deze vruchten zijn een goede bron van ijzer, magnesium, selenium, zink, molybdeen, kalium, chroom en calcium.

wilde osbessen bramen jam me inspiring myself

Wilde Bosbessen En Bramen Jam

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 5 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

200 gram wilde bosbessen
200 gram bramen
4 el ahornsiroop
2 el chiazaad
2 tl vanille extract

Instructies

doe de wilde bosbessen, bramen en ahornsiroop in een pannetje en breng het aan de kook

draai het vuur laag en roer het door

Als het sap vrij komt, voeg dan de chiazaadjes toe

Roer het nog even door en laat de jam 15 minuten zachtjes doorkoken

Voeg daarna het vanille extract toe en roer het goed door

Doe de jam in een potje, draai de deksel erop en laat deze op de kop afkoelen

Als de jam is afgekoeld is het mooi dik geworden door de chiazaadjes

Notities

Na opening minimaal 1 week houdbaar in de koelkast

4 augustus 2018 0 reacties

Lunch Recepten

Paprika-Wortelsoep

geschreven door Marscha Dijkstra

Paprika-Wortelsoep.

Soep vind ik altijd lekker en makkelijk om te maken en er zijn heel veel variaties te bedenken. Ook deze paprika-wortelsoep is heel simpel en je hebt niet veel ingrediënten nodig. Houd je van pittig, dan kun je er nog wat cayenne peper aan toevoegen. Als ik zelf soep maak, dan maak ik meestal wat meer om de rest in kleine porties in te vriezen, zo heb ik altijd een voorraadje. Deze soep zit ook nog eens vol vitaminen, vezels en voedingsstoffen. Paprika’s bevatten veel vitamine C en wortels bevatten veel vitamine A, B, C en betacaroteen.

paprika-wortelsoep me inspiring myself

Paprika-wortelsoep

Printen

Porties: 4 Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 20 minuten

Ingredieënten

2 grote puntparika's
6 wortels
2 sjalotjes
1 a 2 teentjes knoflook
2 tl tijm
1 liter groentebouillon
olijfolie
zout en peper naar smaak
optioneel: cayenne peper

Instructies

snij de sjalotjes, wortels en paprika’s in kleine stukjes

doe wat olijfolie in de pan en fruit de sjalotjes aan

voeg de wortels en paprika toe en bak deze 5 minuten mee

voeg de bouillon en en tijm toe en breng het aan de kook

zet het vuur zachter en laat het 20 minuten prutelen

draai na 20 minuten het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer

voeg zout en peper naar smaak toe

en eventueel voor een beetje pit wat cayenne peper

Je kunt deze soep invriezen of 2 dagen in de koelkast bewaren

5 april 2018 0 reacties

Recepten

Pasta Pesto

geschreven door Marscha Dijkstra

Pasta Pesto.

Dit is een van de favoriete recepten hier in huis en we eten het dan ook regelmatig. Het is nog lekkerder met vers gemaakte groene pesto. Heb je niet zo veel tijd of geen zin om het te maken, dan kun je natuurlijk ook kant en klare pesto gebruiken. Op warme dagen zou je dit gerecht ook nog koud kunnen eten.

pasta pesto me inspiring myself

Pasta Pesto

Printen

Porties: 4 Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

300 gram pasta
1 ui
6 tot 8 el groene pesto
2 a 3 el pijnboompitjes
250 gram champignons
300 gram (vegetarische) kip stukjes
1 bakje boursin
1 handje rucola sla

Instructies

kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing

rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan

snij de ui en champignons

fruit de ui aan

voeg de stukjes kip toe

voeg na een paar minuten de champignons toe

als de kip en champignons gaar zijn zet dan het vuur laag

voeg de boursin en pesto toe en roer dit tot een gladde saus

als de pasta gaar is voeg deze dan aan de saus toe samen met de pijnboompitjes en roer het geheel nog even goed door

eet smakelijk!

25 maart 2018 1 reacties

Dranken Recepten

Golden Milk

geschreven door Marscha Dijkstra

Golden Milk.

Dit drankje ben ik al een paar keer tegen gekomen en ik moest het proberen. Plantaardige melk met verschillende kruiden erdoor. Ik ben gek op kruidige lattes, maar sinds ongeveer 1,5 jaar drink ik geen geen koffie of lattes meer en af en toe mis ik het wel. Dus met deze gezonde vervanging ben ik heel blij. Dit drankje komt oorspronkelijk uit India en wordt daar veel gedronken. Een van de voordelen is dat dit drankje ontstekingsremmend is en het zou griep en verkoudheid voorkomen. Maar het is vooral lekker, dus ik zou zeggen probeer het een keer uit.

golden milk me inspiring myself

Golden Milk

Printen

Porties: 1 Voorbereiding: 5M Bereidingstijd: 5 minuten

Ingredieënten

200 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
1/3 tl gemberpoeder
1/2 tl kaneelpoeder
1 tl kurkuma
1 peul kardemon
mespuntje peper
snufje zout
1 tl honing

Instructies

verwarm de amandelmelk in een steelpannetje

voeg de kruiden toe en laat het 5 minuten zachtjes sudderen

schenk de melk door een zeefje in een mok en enjoy!

het drankje kan je 2 dagen in de koelkast bewaren

14 maart 2018 0 reacties

Lunch Recepten

Salade Met Appel En Rozijnen

geschreven door Marscha Dijkstra

Salade met appel en rozijnen.

Heerlijk nu het voorjaar er weer aankomt. De tijd om weer meer salades te maken. Bij ons worden er regelmatig salades gemaakt en vooral de combinatie met fruit vinden we erg lekker. Ook deze salade is lekker fris en het kost je niet veel tijd om te maken.

salade met appel en rozijnen me inspiring myself

Salade met appel en rozijnen

Printen

Porties: 2 Voorbereiding: 15 minuten

Ingredieënten

2 handjes spinazie
1 stronkje witlof
100 gram witte kool
1 appel
1 avocado
2 a 3 el rozijnen
optioneel: 1 el hennepzaadjes
dressing:
4 el cashewpasta !!!
4 el citroensap
4 el water
peper naar smaak

Instructies

was de groenten en de appel

haal het bittere hart uit de witlof

snij de witlof en witte kool in hele fijne reepjes

snij de avocado en appel in kleine stukjes

doe vervolgens alle ingrediënten in een kom

meng in een apart kommetje de cashewpasta, citroensap en water door elkaar en breng op smaak met peper.

voeg de dressing toe aan de salade

roer het goed door en klaar om te eten

Notities

2 dagen houdbaar in een afgesloten bakje

11 maart 2018 0 reacties

Nieuwe Berichten

Oude Berichten