Recepten

Aardbeienijs

Aardbeienijs.

Met deze zomerse temperaturen is het tijd voor lekker zelfgemaakt ijs! Voor deze variant heb je maar een paar minuten nodig en het is nog gezond ook. Ik heb nu aardbeien gebruikt, maar je kunt hiervoor ook heel goed ander fruit gebruiken, zoals kersen, bramen of mango.

Enjoy!

aardbeienijs 4 me-inspiring-myself.nl

Aardbeienijs

Printen

Porties: 4 Bereidingstijd: 5 minuten

Ingredieënten

500 gram bevroren aardbeien (Albert Hein Doosjevol aardbeien diepvries)
120 ml yoghurt
50 ml agavesiroop
15 ml citroensap

Instructies

voeg alle ingrediënten samen in een keukenmachine

pureer het tot een stevige massa en zet het eventueel nog even in de diepvries

18 juli 2017 0 reacties

Bakken Ontbijt Recepten

Chocoladebrood Met Noten En Rozijnen

geschreven door Marscha Dijkstra

Chocoladebrood met noten en rozijnen.

De laatste tijd heb ik heel veel zin in chocolade. Geen idee waar het wegkomt, maar volgens mij hebben we dat allemaal wel eens 🙂 Dus ben ik opzoek gegaan naar een lekker recept. Uiteindelijk kwam ik bij een aantal chocoladebroden uit en heb daar mijn eigen variant van gemaakt. Ik vind het zelf heerlijk! De chocola kun je goed proeven en het brood is niet te zoet. Om het chocoladebrood af te maken heb ik er pecannoten, paranoten en rozijnen aan toegevoegd. Nadat ik het brood heb gebakken heb ik het laten afkoelen. Ik heb er een paar plakken afgesneden en wat agavesiroop op gedaan. Dit heb ik even laten staan. Doordat de siroop in het brood trekt wordt het brood lekker smeuïg. Als je daar van houdt, zou ik het zeker een keer proberen!

chocoladebrood 3 me-inspiring-myself.nl

Chocoladebrood met noten en rozijnen

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 45-50 min

Ingredieënten

150 gram amandelmeel
50 gram cacao
2 theelepels bakpoeder
3 bananen
4 eieren
25 gram pecannoten
25 gram paranoten
50 gram rozijnen
40 gram kokosrasp
40 gram kokosolie
snuf zout

Instructies

verwarm de oven voor op 180 graden

pureer de bananen

smelt de kokosolie in een pannetje en voeg het toe aan de gepureerde bananen

voeg de eieren toe en roer het door

voeg nu het amandelmeel, cacao, bakpoeder, kokosrasp en zout toe aan het beslag en roer alles goed door

hak de noten in grove stukken en voeg deze samen met de rozijnen toe aan het beslag

bekleed de cakevorm met bakpapier

giet het beslag in een cakevorm

bak het chocoladebrood in 45-50 minuten gaar in de oven

laat het brood eerst afkoelen voordat je het uit de cakevorm haalt

het brood kan ongeveer 5 dagen in een afgesloten bakje bewaard worden

29 juni 2017 2 reacties

Ontbijt Recepten

Aardbeienjam Zonder Suiker

geschreven door Marscha Dijkstra

Aardbeienjam.

Als ik jam in de winkel koop heb ik altijd het idee dat er veel toevoegingen inzitten, waardoor het dus minder gezond is. Daarom maak ik bijna altijd mijn eigen jam. Ik vind het veel lekkerder, je weet precies wat er in zit en het is zo klaar. Meestal maak ik het in een grotere hoeveelheid en doe ik het in weckpotten. Daardoor kan ik het langer bewaren. Ik heb al heel wat variaties uitgeprobeerd, maar deze aardbeienjam vind ik toch het lekkerst. Voor deze jam heb ik aardbeien gebruikt, maar natuurlijk kun je ook voor ander fruit kiezen, zoals bijvoorbeeld kersen of bramen. De jam is heel lekker op de broden die ik altijd bak of op boekweitpannenkoekjes.

aardbeienjam zonder suiker 3 me-inspiring-myself.nl

Aardbeienjam zonder suiker

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredieënten

500 gram aardbeien
1 eetlepel chiazaadjes
1 eetlepel vanille extract
1 theelepel citroen

Instructies

Snijd de kroontjes van de aarbeien

Doe de aardbeien in een pannetje en breng het aan de kook

Draai het vuur laag en roer het door

Als het sap vrij komt, voeg dan de chiazaadjes toe

Roer het nog even door en laat de jam 15 minuten zachtjes doorkoken

Voeg daarna het vanille extract en citroensap toe en roer het goed door

Doe de jam in een potje, draai het deksel erop en laat deze op de kop afkoelen

Als de jam is afgekoeld is het mooi dik geworden door de chiazaadjes

aardbeienjam me-inspiring-myself.nl

28 juni 2017 0 reacties

Bakken Ontbijt Recepten

Havermoutcake Met Blauwe Bessen En Appel

geschreven door Marscha Dijkstra

Havermoutcake met blauwe bessen en appel.

Ik moet eens wat vaker recepten maken met blauwe bessen. Ik vind ze erg lekker maar koop ze eigenlijk bijna nooit. Daar ga ik vanaf nu maar eens verandering in brengen 🙂 Dit keer heb ik een hele lekkere havermoutcake gemaakt. Zelf gebruik ik glutenvrije havermout, maar natuurlijk kun je ook gewone havermout gebruiken. Ik heb er een halve geraspte appel bij door gedaan, waardoor de cake nog wat frisser van smaak wordt. Ik noem het een cake omdat het daarvoor heel goed te gebruiken is, maar je kunt het ook als brood eten. Vanwege de havermout en het fruit is het een verantwoorde start van de dag!

havermoutcake 2 me-inspiring-myself.nl

havermoutcake 3 me-inspiring-myself.nl

Havermoutcake met blauwe bessen en appel

Printen

Porties: 4+ Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 45-50 min

Ingredieënten

100 gram (glutenvrije) havermout
100 gram amandelmeel
3 eieren
2 bananen
1/2 appel, geraspt
1 theelepel bakpoeder
1 a 2 eetlepels honing (ligt eraan hoe zoet je het wilt)
1 theelepel kaneel
2 handjes blauwe bessen

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden

Mix alle ingrediënten, bahalve de blauwe bessen en appel, tot een glad beslag

Voeg nu de blauwe bessen en appel toe

Bekleed de cakevorm met bakpapier en giet het beslag hierin

Bak in 45-50 minuten de cake gaar

Laat de cake eerst afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt

Je kunt de havermoutcake enkele dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje

13 juni 2017 0 reacties

Recepten Tussendoortjes

Chocoladeballen Met Kokos

geschreven door Marscha Dijkstra

Chocoladeballen met kokos.

Het weekend staat weer voor de deur! Tijd om wat lekkers te maken voor jezelf of misschien wel voor de visite. Deze chocoladeballen zijn ontzettend lekker en ook nog eens gezond! Hier in huis worden ze dan ook regelmatig gemaakt. We maken ze niet alleen als tussendoortje, maar eten ze ook bij de koffie en thee of we nemen ze mee voor een picknick. Inmiddels ben ik zelf aan het zoeken naar nieuwe lekkere varianten. Maar om te beginnen zijn deze echt heerlijk. Ze zijn heel makkelijk te maken en je bent er zo mee klaar. Ze hoeven niet in de oven, het enigste wat je nodig hebt is een goede keukenmachine. Je kunt ze in een afgesloten bakje een paar dagen goed houden in de koelkast.

Geniet ervan!

chocoladeballen 4 me-inspiring-myself

Chocoladeballen

Printen

Porties: 2 Voorbereiding: 60 minuten Bereidingstijd: 10 minuten

Ingredieënten

100 gram dadels
50 gram walnoten
25 gram cacaopoeder
snufje zeezout
kokosrasp

Instructies

Laat de dadels een uur wellen in lauw water

Doe de dadels in de keukenmachine en zet deze kort aan

Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en laat de keukenmachine draaien totdat het geheel een grote bal wordt

Maak er vervolgens kleine balletjes van en rol ze door de kokosrasp

Tip: Maak je handen iets nat voordat je de balletjes draait, zo blijft het minder aan je handen plakken

9 juni 2017 0 reacties

Dranken Recepten

Kokoswater Met Limoen En Munt

geschreven door Marscha Dijkstra

Kokoswater met limoen en munt.

Ik vind kokoswater echt heerlijk, vooral met het warme weer. Het doet me altijd terug denken aan Curaçao. Ik heb het daar heel veel gedronken. Aan de kant van de weg wordt het verkocht vanuit containers die ze hebben omgebouwd tot kleine barretjes. En je krijgt het dan nog in de kokosnoot, dus heerlijk vers. Ik vind het water zo al heel lekker om te drinken, maar af en toe maak ik het met limoen en munt erbij door. Door deze combinatie wordt het nog net wat frisser. En natuurlijk mogen de ijsblokjes met dit warme weer niet ontbreken. Een bijkomend voordeel is dat het ook nog eens heel gezond is!

Enjoy!

kokoswater met limoen en munt 2 me-inspiring-myself.nl

Kokoswater met limoen en munt

Printen

Porties: 1 Bereidingstijd: 5 minuten

Ingredieënten

250 ml kokoswater
1/4 limoen
1 takje munt
ijsblokjes

Instructies

Vul een glas met kokoswater.

Pers de limoen hierin uit

Kneus de muntblaadjes

Voeg de muntblaadjes en de ijsblokjes toe

Even goed roeren en klaar!

2 juni 2017 0 reacties

Recepten Sausen

De Lekkerste Knoflooksaus

geschreven door Marscha Dijkstra

De lekkerste knoflooksaus.

Dit is voor mij echt wel de beste knoflooksaus die ik tot nu toe heb gehad.
Hij is romig van smaak en ik vind vooral de combinatie met dille erg lekker.
Deze saus kan ik echt iedereen aanraden. Het is makkelijk te maken en is zeker de moeite waard een keer te proberen.
Nu dat het bijna weer zomer is eten we lekker weer buiten. De BBQ’s gaan weer aan, we picknicken vaker of nemen gewoon een lekker broodje mee voor onderweg.

Lees verder

27 mei 2017 0 reacties

Bakken Ontbijt Recepten

Bananenbrood Met Walnoten En Rozijnen

geschreven door Marscha Dijkstra

Bananenbrood met walnoten en rozijnen.

Ik heb niet vaak zin in gewoon brood, dus bak ik regelmatig mijn eigen broden. En dit brood is op het moment één van mijn favorieten. Het brood is heerlijk zoet en crunchy door de walnoten. Zelf neem ik meestal een paar plakjes als ontbijt of neem het mee als tussendoortje. Het bananenbrood is zo al heel lekker om te eten, maar ik doe er meestal wat honing op of af en toe wat Nutella. De structuur lijkt wel wat op die van cake en omdat het al lekker zoet is nemen we het ook wel eens bij de koffie of thee. Een bananenbrood past goed binnen een gezond voedingspatroon en kinderen zijn er gek op!

Enjoy!

Lees verder

22 mei 2017 0 reacties